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在地中海的腹黑地带，伫立着一座充满古暮气味的岛屿——撒丁岛。它的历史纠合千年，从最早的漂后萌芽到当天意大利的自治大区，这片地盘书写了一段韧性与鼎新友织的传闻。本年终末一期产区可口，咱们将走进地中海第二大岛屿——撒丁岛 Sardegna。

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撒丁岛的历史不错记忆至数百万年前，考古发现揭示了从早期东说念主类遗迹到旧石器期间器具的丰富遗存。这些发现标明，撒丁岛早在史前技能等于东说念主类发展的迫切据点，其中 Monte Arci 等古迹评释了撒丁岛在黑曜石器具制作和生意中的迫切地位，为早期漂后发展作念出了杰出孝敬。

撒丁岛最具代表性的古代遗迹莫过于深奥的努拉吉石塔 Nuraghi。这些遍布岛上的 8000 余座石塔建于公元前 1800 至 1200 年间，是努拉吉技能的特出记号。从宏伟的巴鲁米尼古迹到令东说念主震憾的巨东说念主墓 Giant’s Grave，这些建筑奇不雅于今仍蛊卦着全寰球的意见，诉说着撒丁岛悠久而丰富的文化遗产。

努拉吉石塔 Nuraghi

巴鲁米尼古迹

巨东说念主墓 Giant’s Grave

公元前8世纪，腓尼基东说念主帆海至此，为撒丁岛带来了繁茂的生意和殖民文化。而后，中叶纪技能的撒丁岛阅历了拜占庭统辖、撒拉逊海盗侵袭以及西班牙统带，这段风浪幻化的历史塑造了岛屿独到的文化底蕴。

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腓尼基、布匿和罗马技能的塔罗斯城古迹

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拜占庭期间的圣乔瓦尼迪西尼斯教堂

经过漫长的涟漪与变革，撒丁岛在1861年融入意大利王国，开动了工业化、当代化和旅游业兴起的旅程。干系词，第二次寰球大战也为这片地盘带来了新的考验，撒丁岛一度成为政策要塞。干系词，在战后重建中，撒丁岛凭借其独到魔力忻悦了重生。

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除了悠久的历史，撒丁岛还以其丰富的好意思食和龟龄文化著名于世。岛上的饮食强调腹地崭新食材，尤其是蔬菜、绿叶植物和乳成品的使用，被觉得是健康龟龄的诀窍之一。撒丁岛已成为全球五大“蓝区”之一，这里有着杰出数目的百岁老东说念主，展现了东说念主与当然调解共生的灵敏与生计形而上学。

而撒西岛的饮食正如它的岁月变迁一样，是一部对于传承与历史的交响曲。从柑橘风姿的糕点到藏红花点缀的好菜，再到多汁香嫩的烤乳猪，这片岛屿为东说念主们呈现出了一场可口的盛宴。岛上独具特质的传统菜品，如粗面粒 Fregola、撒丁岛饺子和 Malloreddus 面食，展现了不同文化对岛屿好意思食的长远影响；而腌制鱼子 Bottarga 和音乐纸面包 Pane Carasau 则将撒丁岛的独到风姿与质感推向极致。

Fregola 粗面粒

Culurgiones 撒丁岛饺子

Malloreddus 面食

Bottarga 腌制鱼子

Pane Carasau 音乐纸面包

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撒丁岛因其悠久的制奶传统而著名，尤其所以绵羊奶为原料的奶酪，如大名鼎鼎的 Pecorino Romano。诚然称号中带有“罗马”二字，但这种奶酪 90% 的产量本色上来自撒丁岛，仅有 10% 源自罗马的拉皆奥地区。

Pecorino Romano

这种奶酪的历史可记忆至公元前227年，发祥于撒丁岛的广袤牧场。古罗马期间的农业作者如维吉尔与老普林尼曾阻扰形容了它的制作工艺，几千年来，它的经典风姿弥远未变。

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撒丁岛另一颗奶酪瑰宝，以当地绵羊全脂奶制成。它的历史可记忆至公元前1000年，经过六个月的熟成，这种硬奶酪泄气出浓郁的芳醇，口感辛辣中带有焦糖的奥秘甜味。

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尽管因其含有活虫（蛆虫）而被不容销售和食用，但这种极具争议的奶酪仍以其独到性蛊卦了东说念主们的意思心，成为撒丁岛奶酪文化中无法忽略的一部分。

今天，咱们便为民众先容一皆撒丁岛的传统奶酪甜点：Seadas（或称Sebadas）。它发祥于该岛的牧羊文化。领先，Seadas 并非行为甜点，而是牧羊东说念主平常饮食中的主菜。其主要要素包括粗粒小麦粉、佩科里诺羊奶酪和猪油。外壳酥脆，内核绵软，让咱们权且叫它“撒丁奶酪蜜酥”吧。这说念甜点的制作经由复杂而雅致，是撒丁岛好意思食文化的缩影，时常在节庆状态中享用。在这个假期里，不妨在家挑战哦！

撒丁奶酪蜜酥

Seadas

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食材：

面团 (约 9 个 Seadas)：

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- 杜兰小麦粗面粉：90g

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- 00号面粉：140g

- 水：90g

- 猪油：50g

- 细盐：5g

内馅：

- 半熟奶酪如 Primosale：200g

- 橙皮：1 个

- 柠檬皮：1 个

装饰：

- 蜂蜜：适量

步骤：

① 准备面团

在搅动机中混杂粗面粉、00号面粉，加入水和盐，低速搅动约15分钟，直至面团均匀。

加入猪油，再揉5分钟后转化至操作台，用手揉成球状。

用碗或保鲜膜盖住面团，静置约30分钟。

② 准备内馅

将奶酪磨碎并放入碗中。

添加橙皮和柠檬皮屑，搅动均匀。

③ 制作饼皮

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将静置的面团撒上粗面粉，先用手轻轻揉搓后，用擀面杖擀至约 3-4 毫米厚。使用直径 9 厘米的切饼机，在饼皮上切出好多圆盘饼皮。

④ 制作 Seadas

在饼皮中心一一均匀填上一小撮馅料，拿另一张饼皮隐敝后，用手指按压密封边际，终末用叉子压实加以固定。

⑤ 油炸与庇荫

将油加热至冒泡，一次放入一组，用勺子将热油淋在名义，炸至金黄饱读起。

捞出沥油，用蜂蜜淋在热腾腾的撒丁奶酪蜜酥上，即可享用啦！

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卡利亚里-纳斯科法定产区

Nasco di Cagliari DOC

阳光福分的撒丁岛相似坐蓐优质的甜酒，Nasco di Cagliari DOC 等于其中之一。它以纳斯科 Nasco 葡萄为主要原料形成。这种葡萄具有悠久的教训历史，其名字可动力于拉丁语中的 muscus，意为麝香，示意其独到的芳醇性情。Nasco 葡萄时常教训在撒丁岛南部的卡利亚里地区，时常以风干法酿造甜酒。晴朗呈深琥珀色或金黄色，泄气出复杂的香气，包括干果、蜂蜜、热带生果和一点草本香。口感甜好意思清翠，酒体足够，同期带有抛弃的酸度，均衡了甜味，使其余味清新悠长。

甜酒的蜂蜜和干果风姿，与撒丁奶酪蜜酥的蜂蜜调料形成调解的呼应；而其草本和热带生果的奥秘香气，大致为之带来特殊的头绪感。酒款的抛弃酸度也有用均衡了甜点的油炸质感，使举座搭配愈加清新可口。这组搭配不仅在味觉上相反相成，更是在文化上罢光显一次完满的斡旋。每一口甜点与甜酒的勾搭，都是撒丁岛对东说念主们的丰厚送礼。

在这个岁末，让咱们用一份甜密奖赏畴前，生机将来吧！